Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire
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La statistique, l'évaluation et la prospective agricole
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Calendrier de parution et repères méthodologiques
Dans "Le Bulletin", retrouvez le Bulletin de conjoncture mensuel et des séries conjoncturelles longues et détaillées pour développer vos propres analyses.
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Infos rapides Lait : Nouvelle hausse de la collecte de lait de vache (PDF : 139.9 ko)
- 27/01/2012
En novembre 2011, la collecte de lait de vache a progressé de 4,2 % par rapport à novembre 2010.
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Synthèses Lait : Stabilisation des fabrications de fromages de brebis (PDF : 367.1 ko)
- 24/01/2012
Malgré la hausse de la collecte de lait de brebis sur la campagne 2010/2011, les fabrications de fromages de brebis se stabilisent, notamment celles de Roquefort.
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Infos rapides Lait : Croissance de la collecte de lait de vache plus modérée en automne (PDF : 139.8 ko)
- 23/12/2011
En octobre 2011, la collecte de lait de vache a progressé de 4 % par rapport à octobre 2010.
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Synthèses Lait : Stabilisation de la collecte de lait de chèvre et réduction des stocks (PDF : 253.2 ko)
- 13/12/2011
La collecte de lait de chèvre tend à se stabiliser en 2011 mais les stocks abondants de caillé dans les entreprises ont conduit à une baisse du prix payé aux producteurs.
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Infos rapides Lait : Ralentissement de la collecte après les fortes hausses estivales (PDF : 141.2 ko)
- 25/11/2011
En septembre 2011, la collecte de lait de vache a progressé de 7 % par rapport à septembre 2010.
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Infos rapides Lait : La collecte de lait de vache reste très dynamique (PDF : 222.8 ko)
- 02/11/2011
En août 2011, les livraisons de lait de vache ont progressé de 10 % par rapport à août 2010.
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Infos rapides Lait : Une collecte de lait de vache dynamique cet été (PDF : 140.3 ko)
- 27/09/2011
Les pluies relativement abondantes de l’été ont eu raison de la sécheresse printanière qui avait provoqué une baisse de la collecte laitière.
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Synthèses Lait : Les fabrications françaises de produits laitiers s’adaptent à la hausse de la demande européenne et mondiale (PDF : 250.2 ko)
- 12/07/2011
Depuis le début d’année 2010, les cours du beurre et des poudres de lait reprennent considérablement sur le marché mondial, conséquence d’un déséquilibre entre une offre limitée et une demande soutenue.
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