Agreste

Taille d’entreprises (IAA) : Quatre tailles sont définies pour les entreprises IAA selon leurs effectifs et pour les plus grandes en rajoutant des critères de résultat :
- très petites entreprises: (TPE) : de 0 à 9 salariés
- petites et moyennes entreprises (PME): de 10 à 149 salariés
- entreprises de taille intermédiaire (ETI) : entreprises qui n’appartiennent pas à la catégorie des TPE ou des PME - et qui d’une part occupent moins de 5000 personnes et d’autre part ont un chiffre d’affaires annuel n’excédant pas 1500 millions d’euros ou un total de bilan n’excédant pas 2000 millions d’euros.
- grandes entreprises (GE): entreprises qui ne sont pas classées dans les catégories précédentes.

taux d’auto-approvisionnement : dans les bilans animaux, rapport entre la production indigène brute et la consommation indigène brute (cf. ces termes), exprimé en pourcentage. Si ce rapport est supérieur à 100 %, il y a surplus de production, et donc exportations. S’il est inférieur à 100 %, il y a déficit : des importations sont nécessaires pour couvrir les besoins.

taux d’endettement : ratio calculé en rapportant l’ensemble de l’endettement au total de l’actif. Il est exprimé en pourcentage.

taux d’épargne : le taux d’épargne représente, pour les ménages, le rapport de leur épargne au revenu disponible de la période. L’épargne étant égale au revenu disponible déduction faite des dépenses de consommation finale, le taux d’épargne mesure ainsi la proportion du revenu susceptible d’être investi en achats de logements, placements financiers, etc.

taux de valeur ajoutée : rapport de la valeur ajoutée sur le chiffre d’affaires.

taux de marge : rapport entre l’excédent brut d’exploitation et la valeur ajoutée brute ; il mesure le pourcentage de la valeur ajoutée conservée par les entreprises après versement des coûts salariaux et des impôts liés à la production. Le taux de marge n’est qu’une approximation du profit puisqu’il faut encore y retrancher les amortissements, le paiement des frais financiers sur les emprunts et l’impôt sur les sociétés.

tec : tonne-équivalent-carcasse. Unité employée pour pouvoir agréger des données en poids concernant des animaux vivants et des viandes sous toutes leurs présentations : carcasses, morceaux désossés ou non, viandes séchées, etc. On applique au poids brut un coefficient propre à chaque forme du produit : 1 pour une carcasse entière par définition, 0,5 pour un gros bovin vivant, 1,3 pour les morceaux désossés, 1,8 pour les saucissons, par exemple.

teoc : tonne-équivalent-œuf-coquille. Unité employée pour pouvoir agréger des données en poids concernant des œufs entiers et des produits à base d’œufs sous toutes leurs présentations : œufs entiers sans coquille, blancs seuls, jaunes seuls, séchés ou non, etc. On applique au poids brut un coefficient propre à chaque forme du produit : 1 pour un œuf entier avec coquille par définition, 1,16 pour un œuf entier liquide sans coquille, 2,5 pour du jaune séché par exemple.

tep : tonne-équivalent-pétrole. Unité commune permettant d’additionner les différentes formes d’énergie. Les coefficients de conversion retenus sont ceux de l’Observatoire de l’énergie. Depuis le 1er janvier 2001, le coefficient de conversion retenu pour l’électricité a été modifié. Les séries présentées dans cet ouvrage ont été entièrement recalculées avec le nouveau coefficient.

termes réels : cf. « valeur réelle ».

terres labourables/terres arables : les terres labourables comprennent les superficies en céréales, oléagineux, protéagineux, betteraves industrielles, plantes textiles, médicinales et à parfum, pommes de terre, légumes frais et secs de plein champ, cultures fourragères, ainsi que les jachères. Par convention dans nos enquêtes, les terres arables comprennent, en plus des surfaces précédentes, les terres en cultures maraîchères et florales et les jardins familiaux des exploitants.

Teruti-Lucas : cette enquête, sur l’utilisation du territoire, réalisée chaque année, permet de suivre l’évolution des différentes catégories d’occupation du sol à partir d’un ensemble de points constituant un échantillon représentatif du territoire. Un premier échantillon permanent (échantillon Teruti) constitué en 1982 a été suivi jusqu’en 1990-1991. Il a été renouvelé en 1990 et 1991 afin de corriger certains biais de représentativité introduits lors du tirage de l’échantillon de 1982. On dispose donc de deux séries historiques continues 1982-1990 et 1992-2004, portant sur 550 000 points, sauf en 2004 où l’échantillon a été réduit à 155 000 points. En 2005, les progrès techniques en matière de numérisation des documents cartographiques et de géoréférencement des points ont incité à redéfinir à nouveau l’échantillon de l’enquête appelée désormais Teruti-Lucas. L’échantillon complet représentatif du territoire comprend en métropole 309 000 points groupés en 31 500 grappes ou segments. L’échantillon est également étendu aux départements d’outre-mer.

TIC : technologies de l’information et de la communication.

TVA : taxe sur la valeur ajoutée.