Selon l’estimation au 1er février 2023, 7 530 ha sont implantés en 2022 en racines d'endives et destinés à la production de chicons d’endives pour la campagne 2022-2023. Ces surfaces sont en net repli avec -13 % sur un an. La baisse des récoltes de racines serait plus forte (-19 %), car amplifiée par des rendements amoindris par la sécheresse. La production d’endives obtenues à partir de ces racines subit le contrecoup de cette baisse. La production est estimée à 134 000 tonnes, en recul de 15% sur un an. Depuis le début de la campagne de commercialisation, en septembre 2022, les prix des endives à la production demeurent à des niveaux très élevés, sous l’effet d’une offre réduite et du renchérissement des coûts de production lié à celui de l’énergie.
IraLeg2318
