En 2023, les surfaces de céréales d’hiver sont estimées à 6,8 millions d’hectares : elles augmenteraient par rapport à 2022 (+1,8 %) et par rapport à la moyenne 2018-2022 (+1,7 %). Les surfaces de blé tendre d’hiver augmenteraient de 2,0 % sur un an et seraient proches du niveau quinquennal (+0,4 %). Celles d’orges d’hiver seraient davantage en hausse, de 3,7 % par rapport à 2022 et de 7,0 % par rapport à la moyenne quinquennale. Au contraire, les surfaces de blé dur baisseraient sur un an (-4,8 %) et plus encore sur cinq ans (-12,6 %). Les surfaces consacrées aux semis de colza d’hiver sont estimées à 1,34 million d’hectares, en hausse par rapport à 2022 (+9,0 %) et par rapport à la moyenne 2018-2022 (+10,9 %). Concernant la récolte 2022, la production de maïs grain (semences comprises) est confirmée à 10,8 Mt, alors que la production de maïs fourrage est revue à la hausse, à 13,7 Mt, sous l’effet d’une augmentation conjointe des surfaces et du rendement. La production de tournesol est revue légèrement à la baisse, à 1,78 Mt, en lien avec la diminution du rendement (20,6 q/ha). Le rendement des betteraves industrielles s’établit à 78,6 t/ha, pour une production à 31,6 Mt.
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