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Après un décrochage dès février 2020 au moment des premiers effets de la crise sanitaire sur les marchés des matières premières, l’ensemble des prix à la production des produits agricoles perçus par les agriculteurs s’oriente à la hausse en mars (+ 1,3 %) et avril (+ 0,7 %), avant de reculer en mai (- 1,7 %). Sur un an, la hausse des prix ralentit : + 0,7 % en mai, après + 2,2 % en avril et mars. Le dynamisme de la demande internationale en céréales et la reprise progressive de la demande en pétrole et en bio-carburants soutiennent les prix des grandes cultures. La filière fruits et légumes reste sous tension en mai. Sur le marché des vins, la crise du coronavirus vient s’ajouter à des difficultés déjà existantes à l’exportation. Malgré un rebond des prix des bovins et des ovins en mai et des abattages globalement limités, les cours des productions animales pâtissent toujours d’une consommation insuffisante (hormis les oeufs). Les producteurs de lait cherchent à contenir la production en lien avec le ralentissement des exportations de produits laitiers. En recul depuis le début de l’année, les prix d’achat des intrants utilisés par les producteurs se stabilisent en mai, tout en diminuant sur un an.

En 2019, la production agricole en valeur diminue dans 7 régions métropolitaines sur 13. L’impact de la mauvaise année viticole est particulièrement fort sur les résultats en Bourgogne-Franche-Comté, Grand Est, Nouvelle-Aquitaine et Centre-Val de Loire. À l’inverse, la hausse de la production animale explique les bons résultats en Bretagne, Pays de la Loire et Normandie. La production en volume des céréales, des pommes de terre et des fruits augmente mais est fortement atténuée par une baisse des prix avec toutefois des effets différenciés suivant les régions. Dans presque toutes les régions, les exploitants agricoles ont recours à moins de consommations intermédiaires, mais des prix en hausse expliquent une facture en légère augmentation. À l’instar de la production, la valeur ajoutée en valeur progresse dans les régions d’élevage et diminue dans les régions viticoles hormis en Provence-Alpes-Côte d’Azur et en Occitanie.

Les paiements pour services environnementaux (PSE) en agriculture sont des instruments économiques qui rémunèrent les agriculteurs pour les actions qu’ils engagent volontairement afin de restaurer et protéger les écosystèmes. Ils complètent la palette d’outils (réglementation, fiscalité, normes privées, etc.) répondant aux défis de la transition agro-écologique. Dans ce contexte, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation a commandé une étude sur les actions à mettre en place pour amplifier l’usage local des PSE. L’analyse de 12 dispositifs, en France et en Europe, a débouché sur la rédaction de guides méthodologiques pour aider les acteurs privés et publics à savoir dans quels cas recourir aux PSE et quelles bonnes pratiques adopter. Cette note présente les principaux enseignements de ce travail.

Les changements de surfaces de cultures sur dix ans renseignent sur les orientations de l’agriculture métropolitaine et de ses territoires. Entre 2008 et 2018, la surface des cultures céréalières baisse, en partie compensée par la hausse de la surface en oléagineux. La stabilité de la surface en herbe masque des évolutions disparates selon les territoires pour les surfaces d’herbe et de grandes cultures. Les surfaces de légumes secs et de légumineuses fourragères augmentent fortement sur les dernières années et portent la marque des orientations de politiques publiques. La culture de légumes, feuillus et à tiges notamment, est moins prospère tandis que les surfaces en lin, véritable spécialité française, témoignent d’un essor important de la filière.