Selon les estimations établies au 1er août 2023, la production viticole se situerait en 2023 entre 44 et 47 millions d'hectolitres, au niveau de la moyenne 2018-2022. Ces estimations sont provisoires au regard de l’incertitude entourant les conséquences des attaques de mildiou dans les vignobles du Bordelais et du Sud-Ouest. En Languedoc et Roussillon sévit une sécheresse persistante. La situation dans les autres vignobles reste globalement favorable, les sols ayant été rechargés en eau dans la plupart des bassins.
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