Chiffres et analyses

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Performance environnementale des exploitations agricoles et emploi

Le lien entre les performances environnementales des exploitations agricoles et l’emploi dans ces structures est variable d’une orientation à une autre et a été peu analysé jusqu’à présent. Ce document de travail éclaire cette question sur la base d’une revue de littérature et d’une analyse économétrique originale, en particulier sur les exploitations biologiques. Il confirm...

Transformations sociétales et grandes tendances alimentaires

Alors que les réflexions prospectives sur les tendances alimentaires sont nombreuses et variées, rares sont les travaux de vulgarisation présentant les évolutions sociétales, plus larges, à l’origine de ces tendances. Le raisonnement est donc souvent incomplet : les changements des conduites alimentaires sont assez bien anticipés et décrits, mais sans être vraiment expliqués...

Global Dairy Trade, plateforme électronique néo-zélandaise de commercialisation : quelles opportunités pour les marchés mondiaux de produits laitiers ?

Alors que les marchés mondiaux de produits laitiers connaissent depuis 2007 une instabilité accrue, la Nouvelle-Zélande a développé en 2008 une innovante plateforme numérique d’enchères pour la commercialisation, Global Dairy Trade. Cette plateforme avait pour objectif d’améliorer la mise en relation des opérateurs, de fluidifier et de clarifier les échanges, de faciliter et...

La population paysanne : repères historiques

Les travaux des historiens du monde agricole, du fait de leur spécialisation, portent généralement sur des périodes ou des secteurs particuliers, sur des corporations ou des régions bien identifiées. Privilégiant au contraire le temps très long, ainsi qu’une approche globale, ce document vise à faire ressortir les grandes tendances de la démographie paysanne sur une vingtain...

Bioéconomie : enjeux d’un concept émergent

Jusqu’alors réservé au milieu académique, le terme « bioéconomie » s’est diffusé depuis quelques années dans différentes sphères. Il est par exemple apparu dans des publications institutionnelles, en particulier celle de l’OCDE en 2009. Outre la Commission européenne, une douzaine de pays se sont emparés de la bioéconomie, publiant des stratégies nationales et définissant de...

Disparités sociales et alimentation

Alors que l’on aurait pu penser que l’essor de la consommation de masse se traduirait par une relative uniformisation des habitudes alimentaires, on observe encore des différences notables entre les consommations des différentes catégories sociales : l’alimentation pèse plus lourd dans le budget des ménages les plus modestes et les produits les plus consommés ne sont pas les...

L’agriculture au cœur des stratégies de développement

Dans une période de crise économique propice aux interrogations et remises en cause des modèles de développement, ce document revient sur les fondamentaux de ce développement et sur le rôle clef qu’y joue l’agriculture. Celle-ci a longtemps été le « parent pauvre » de nombreuses stratégies de développement, bien davantage axées sur l’industrie, souvent déséquilibrées dans le...

Les gaspillages et les pertes de la « fourche à la fourchette ». Production, distribution, consommation

La problématique des pertes et gaspillages n’est pas récente. L’homme a une longue expérience de préservation et de protection des ressources alimentaires, tant en termes de stratégies de conservation que de lutte contre les nombreux ravageurs, et cette expérience a contribué à sa survie. Il faut toutefois attendre la seconde moitié du XXe siècle pour que la lutte contre les...

Augmentation de la part des terres agricoles en location : échec ou réussite de la politique foncière ?

Assurer un cadre incitatif à l’investissement productif, notamment par l’amélioration de la fertilité du sol, peut être considéré comme l’objectif principal de la politique foncière agricole. En France, le statut du fermage constitue l’un des piliers de cette politique qui fixe le cadre juridique définissant les relations entre le bailleur et le fermier et leurs droits...

L’essor de la Chine dans le commerce international agricole et ses impacts sur le système agroalimentaire français

En pleine crise économique mondiale, la zone Asie est l'une des seules à continuer à croître. La demande chinoise, en particulier, a beaucoup participé à tirer l’économie mondiale. De nombreux observateurs parlent d’un basculement de l’économie mondiale vers l’Asie, et notamment vers la Chine. Dans le secteur agro-alimentaire, ce pays se pose d'ores et déjà en acteur de tail...