Chiffres et analyses

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Systèmes de production et emploi en élevage laitier

Ce document analyse les principaux déterminants de l'emploi dans le secteur de la production laitière française. Grâce à la base de données ADEL (Appariement de données sur les exploitations laitières), qui regroupe diverses sources administratives, il présente une analyse économétrique originale, basée sur un modèle Hermite généralisé appliqué à un large échantillon de 50 0...

Images et représentations de l’agriculture dans la société française d’aujourd’hui

Si le monde agricole fait l’objet de nombreux travaux descriptifs et quantitatifs, les images et représentations le concernant sont des aspects moins étudiés et moins mobilisés dans les politiques publiques. Ils jouent pourtant un rôle important dans l’élaboration des opinions, perceptions et analyses relatives à l’agriculture. Ce document montre tout d’abord la grande...

Géographie logistique du système alimentaire français : tendances et perspectives d’évolution

Ce document traite des évolutions géographiques de la logistique du système alimentaire français. Il repose sur une analyse de la bibliographie et des données disponibles, et sur la consultation d'experts. Six grandes tendances sont successivement abordées : l’allongement des itinéraires logistiques ; la massification des flux, facteurs d’uniformisation des paysages ; la...

Géographie environnementale du système alimentaire français : tendances et perspectives d’évolution

Ce document de travail propose une lecture géographique des enjeux environnementaux du système alimentaire français, et analyse quelques tendances et perspectives d’évolution en la matière. Une première partie considère l’évolution des paysages comme un objet intégrateur permettant d’illustrer l’articulation entre le système alimentaire, sa géographie et ses relations avec...

Géographie économique des secteurs agricole et agroalimentaire français : quelques grandes tendances

Ce document de travail traite des évolutions géographiques de l’économie des secteurs agricole et agroalimentaire français. Il repose sur une analyse de la bibliographie et des données disponibles sur le sujet, et sur les contributions de cinq experts réunis à notre initiative entre l’été 2019 et l’été 2020. Cinq grandes tendances sont successivement abordées : les mutations...

Performance environnementale des exploitations agricoles et emploi

Le lien entre les performances environnementales des exploitations agricoles et l’emploi dans ces structures est variable d’une orientation à une autre et a été peu analysé jusqu’à présent. Ce document de travail éclaire cette question sur la base d’une revue de littérature et d’une analyse économétrique originale, en particulier sur les exploitations biologiques. Il confirm...

Transformations sociétales et grandes tendances alimentaires

Alors que les réflexions prospectives sur les tendances alimentaires sont nombreuses et variées, rares sont les travaux de vulgarisation présentant les évolutions sociétales, plus larges, à l’origine de ces tendances. Le raisonnement est donc souvent incomplet : les changements des conduites alimentaires sont assez bien anticipés et décrits, mais sans être vraiment expliqués...

Global Dairy Trade, plateforme électronique néo-zélandaise de commercialisation : quelles opportunités pour les marchés mondiaux de produits laitiers ?

Alors que les marchés mondiaux de produits laitiers connaissent depuis 2007 une instabilité accrue, la Nouvelle-Zélande a développé en 2008 une innovante plateforme numérique d’enchères pour la commercialisation, Global Dairy Trade. Cette plateforme avait pour objectif d’améliorer la mise en relation des opérateurs, de fluidifier et de clarifier les échanges, de faciliter et...

La population paysanne : repères historiques

Les travaux des historiens du monde agricole, du fait de leur spécialisation, portent généralement sur des périodes ou des secteurs particuliers, sur des corporations ou des régions bien identifiées. Privilégiant au contraire le temps très long, ainsi qu’une approche globale, ce document vise à faire ressortir les grandes tendances de la démographie paysanne sur une vingtain...

Bioéconomie : enjeux d’un concept émergent

Jusqu’alors réservé au milieu académique, le terme « bioéconomie » s’est diffusé depuis quelques années dans différentes sphères. Il est par exemple apparu dans des publications institutionnelles, en particulier celle de l’OCDE en 2009. Outre la Commission européenne, une douzaine de pays se sont emparés de la bioéconomie, publiant des stratégies nationales et définissant de...