En 2023, les surfaces de céréales d’hiver sont estimées à 6,7 millions d’hectares : elles augmenteraient par rapport à 2022 (+1,2 %) et par rapport à la moyenne 2018-2022 (+0,9 %). Parmi les surfaces des céréales d’hiver, celles de blé tendre et d’orge augmenteraient respectivement de 81 000 ha et de 13 000 ha sur un an, contrairement à celles de blé dur qui diminueraient de 11 000 ha. Les surfaces consacrées aux semis de colza d’hiver sont estimées à 1,3 million d’hectares, en hausse par rapport à 2022 (+4,9 %) et par rapport à la moyenne 2018-2022 (+6,5 %). La récolte 2022 de blé tendre est confirmée à 33,7 millions de tonnes, alors que la production de maïs (semences comprises) est revue à la baisse, à 10,8 Mt, en lien avec une diminution du rendement et un transfert de surfaces du maïs grain vers le maïs fourrage. Le rendement des betteraves industrielles est également révisé à la baisse, à 78,5 t/ha, pour une production à 31,6 Mt. Concernant le maïs fourrage, le rendement (104,9 q/ha) et la production (13,4 Mt) sont en recul.
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