En 2026, la récolte française de maïs grain (y.c. semences) est estimée à 9,0 millions de tonnes (Mt). Il pourrait s’agir du niveau de production le plus bas depuis 1980. Elle reculerait de 35 % sur un an, sous l’effet cumulé de la baisse de la sole et de celle du rendement moyen, évalué à seulement 70,3 q/ha en raison des effets de la sécheresse et des températures caniculaires. Les céréales à paille, essentiellement des cultures d’hiver, ont été moins affectées par les chaleurs extrêmes, mais ont connu un excès de pluies hivernales. Leur production diminuerait de 5 % sur un an, à 46,1 Mt. La production d’oléagineux pourrait rester globalement stable, à 6,5 Mt (4,7 Mt de colza et 1,4 Mt de tournesol), les baisses de rendements étant compensées par l’augmentation des surfaces cultivées. Après le niveau record de 2025, la production de pommes de terre de conservation diminuerait de 22 %, à 6,5 Mt, sous l’effet de rendements et surtout de surfaces en recul.
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