En 2020, l’Île-de-France compte 4 425 exploitations agricoles, soit 600 de moins que lors du recensement précédent de 2010 (– 12 %). Les exploitations valorisent en moyenne 127 ha, soit 14 ha de plus qu’en 2010. Les grandes exploitations voient leur effectif progresser de 11 %, tandis que les petites et moyennes reculent respectivement de 24 et 16 %. La spécialisation en grandes cultures se confirme, mais on observe une progression nouvelle du maraîchage et de la viticulture sur des superficies qui restent toutefois limitées, tandis que l’élevage poursuit sa baisse. L’emploi total dans les exploitations (environ 13 000 personnes) diminue de 8,5 % en équivalent temps plein, mais le volume de travail des saisonniers progresse (+ 8 %), ainsi que le recours à des prestataires de travaux (57 % des exploitations l’utilisent contre 43 % en 2010).
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