Avertissement : Le présent bilan porte sur les neuf premiers mois de 2025. Un bilan conjoncturel 2025 (année complète) sera publié en mars 2026.
Ce second bilan nommé "Bilan conjoncturel 2025 (année complète)" sera diffusé sur Agreste au 1er trimestre de l'année 2026.
Les fiches par filière seront mises en ligne au fur et à mesure de leur validation (entre fin janvier et fin mars). Le bilan 2025 année complète, compilant l’ensemble des fiches ainsi que l’édito, sera quant à lui publié la dernière semaine du mois de mars 2026.
Ainsi, à compter de 2026, chaque année, un bilan conjoncturel de l'année N sera donc diffusé en décembre de l'année N et son actualisation sera publiée au 1er trimestre de l'année N+1.
2025 : récoltes en hausse, balance commerciale en berne
En 2025, des conditions climatiques globalement proches des normales, malgré un printemps sec et un été très chaud, ont permis un net rebond des productions végétales. Les rendements céréaliers se redressent fortement, tirant l’ensemble de la récolte à la hausse après un point bas en 2024, tandis que les récoltes d’oléagineux progressent, notamment grâce au colza. Une hausse des surfaces ainsi que des rendements ont dynamisé les récoltes de protéagineux. Les productions de fruits et légumes frais présentent un bilan contrasté, avec un redressement marqué pour certaines variétés de fruits, un recul pour d’autres et une baisse des prix à la production pour la majorité des légumes. La récolte viticole demeure en net retrait par rapport à sa moyenne quinquennale, malgré une hausse de la production dans certaines régions. La production animale reste sous tension, avec la poursuite de la décapitalisation bovine et ovine, la situation étant plus favorable pour les porcins et les volailles. Les cours des viandes ovines et bovines atteignent des niveaux élevés. Les prix des intrants agricoles se replient légèrement, en particulier ceux de l’énergie et de l’alimentation animale, tandis que les prix des engrais repartent à la hausse en 2025. Le commerce extérieur agroalimentaire se dégrade nettement : les importations de produits transformés accélèrent, les exportations de vins et spiritueux reculent, et le solde agroalimentaire des 9 premiers mois affiche un déficit inédit depuis trois décennies. Globalement, Les prix des produits agricoles sont en augmentation de 2,5 %.
