Lait. La collecte de lait de vache progresse sur un an (Correctif)

Collecte de lait et fabrications de produits laitiers en mai 2025

En mai 2025, la collecte de lait de vache progresse de 1,9 % par rapport à mai 2024. Le prix à teneurs réelles du lait conventionnel continue d’augmenter fortement sur un an (+ 7,3 %). La hausse est encore plus marquée en mai 2025 pour le lait bio (+ 8,1 % sur un an). Les fabrications de laits conditionnés baissent fortement, celles des fromages, yaourts et desserts lactés diminuent plus légèrement. Cette version annule et remplace celle publiée le 11 juillet pour tenir compte d’une correction sur la collecte de lait de vache, ainsi que sur les prix du lait conventionnel.

Emilie Incardona, SSP

Nacira Touati, SSP

Paru le : 11/07/2025

Mis à jour le : 22/07/2025

Publications nationales

N° 2025-88


Avertissement : Cette version annule et remplace celle publiée le 11 juillet, pour tenir compte d'une correction sur la collecte de lait de vache, ainsi que sur les prix du lait conventionnel.
En mai 2025, la collecte de lait de vache au niveau national est de 2 133 966 milliers de litres, soit 1,9 % de plus en un an.
Le prix du lait à teneurs réelles du lait conventionnel est à 486,8 euros/1000 l et le prix à teneurs réelles tous laits confondus est à 503,9 euros/1000 l.
Les tableaux en données complémentaires ont été corrigés également.

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